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Wrap de crêpes au Saumon fumé

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Des bouchées pour l’apéritif à base de crêpes à la farine de pois chiche… à Index glycémique faible

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Recette de Wrap de crêpes au Saumon fumé

  • Produit: 4 Wraps (16 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Chaque portion apporte environ 3g de glucides complexe ( une portion = 1/4 wrap )

Ingrédients

  • 4 grandes tranches Saumon fumé ou 8 petites
  • 1/3 Concombre
  • 8 feuilles Batavia
  • 1 cuillère à soupe aneth ciselée
  • 4 cuillères à soupe Crème fraîche épaisse allégée
  • quelques Kumquat environ 2g de glucides simples par Kumquat
  • 100 g farine de pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
  • 25 cl eau
  • 1 oeuf
  • 1 grosse pincée de sel
  • Instructions

    1. Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche: - Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge.
    2. - Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude. - Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide.
    3. Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face. laisser refroidir
    4. Dépose les feuilles de salade sur les crêpes puis le saumon et enfin la crème mélangée à l'aneth
    5. Rouler et piquer avec des cure dents en bois
    6. Pour servir à l'apéritif, couper en 4, et piquer un kumquat avec le wrap
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