Portokalopita allégé – Gâteau Grec à l’Orange

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portokalopita gateau grecUn Portokalopita sans sucre raffiné c’est possible !
Découvrez ce Gâteau Grec à l’orange préparé sans Farine mais avec de la pâte Filo.
Le Portokalopita comme beaucoup de pâtisseries orientales est dans sa version traditionnelle très très riche en sucre !
Suivant les recettes on peut trouver jusqu’à 500 g de sucre par gâteau !!!
Dans ma recette, il n’y en a pas puisqu’il est remplacé par de l’édulcorent naturel (Stévia et Erythritol). Il y a juste le sucre naturellement compris dans les orange (et les glucides complexes de la pâte filo).
Important: Il faut verser le sirop froid sur le gâteau chaud… ou l’inverse

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Bien entendu, pour cette recette on utilise du vrai Yaourt Grec et non du Yaourt à la grecque.

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Portokalopita allégé - Gâteau Grec à l'Orange

Environ 50g de glucides simples + 125g de glucides complexes (féculent - pâte filo) pour le gâteau complet : ce qui donne 22g de glucides par part
NOTEZ CETTE RECETTE:
4 pour 2 notes
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Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Commencer par préparer le sirop: Mettre le jus de 2 oranges dans une casserole et le zeste d'une. Ajouter l'eau et l'Erythritol et le bâton de cannelle- porter à ébullition et laisser bouillir une dizaine de minutes. Bien laisser refroidir / conserver au frais pendant la préparation du gâteau.
  • Séparer les feuilles de Filo et froissez les grossièrement. Mettre au four à 100° pendant 10 minutes puis déchirez les en lambeaux.
  • Battre les oeufs avec l'huile, la vanille, la stévia, le zeste d'une orange et le Yaourt - Diluer la levure dans le jus de 2 oranges puis mélanger à la préparation.
  • Ajouter les lambeaux de Filo et bien mélanger. Verser ensuite dans un moule préalablement huilé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.
  • Dès la sortie du four arroser avec le sirop froid. Cela se fera en plusieurs fois de façon à permettre au gâteau de boen s'imbiber du sirop. Garder au frais.
  • décorer avec des tranches d'orange (à ajouter à la liste des ingrédients)
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  1. Maa

    17 novembre 2020 à 13 h 20 min

    3 stars
    Bonjour,
    Vos recettes sont raffinées et elles donnent envie de les faire.
    Sauf que… Je pense aux personnes qui travaillent, qui le soir en rentrant s’apercevront qu’elles n’ont pas les ingrédients spéciaux comme les épices, les pâtes Phillo ? etc.
    Et aussi, des recettes à base de légumes de printemps/été au mois de novembre… Je m’applique à manger les fruits et légumes de saison alors du concombre en novembre dans les Cévennes…
    Je vous souhaite bonne continuation à vous et à votre fille !
    Maa

  2. Recettes Diabète et bien être

    17 novembre 2020 à 14 h 08 min

    5 stars
    Bonjour,
    Merci pour votre retour.
    Je fais tout types de recettes, des rapides et des plus élaborées, celles de tous les jours et celles du week end …
    Mais promis, j’essaies d’en faire des plus simples pour tous les jours, ça sera d’ailleurs une future rubrique.
    Pour les fruits et légumes de saison, cela va dépendre où on se trouve ! jusqu’à fin octobre il y a encore des concombres du sud de la france.
    Mais parfois ils peuvent venir d’un peu plus loin dans le cadre de recettes plus exotiques !

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