Publicité

Carpaccio de Boeuf gourmand ( Avocat, Mozzarella, Épeautre )

Par  | 

carpaccio gourmand ig bas
Un Carpaccio gourmand en plat principal, ça vous tente ?
De la viande coupée très fine donc en quantité raisonnable si vous couvrez une assiette avec.
Vous pouvez utiliser du Carpaccio de boeuf vendu déjà coupé en magasin ou chez votre boucher.
Et si vous avez le temps vous pouvez le préparer vous même avec une pièce de filet de boeuf très épaisse que vous placer au congélateur dans un film alimentaire 2 à 3 heures pour faciliter sa découpe ( au couteau ou à la trancheuse)

Pour la touche italienne de cette assiette faites vous même votre Pesto qui pourra aussi servir pour accompagner des pâtes:  >>> Recette du Vrai Pesto
Avec du basilic, du parmesan, de l’ail , de l’huile d’olive et des pignons de pin
pesto genovese

En été vous pouvez ajouter des tomates !
Les graines de petit épeautre se trouve également précuites dans les rayons frais/légumes.

carpaccio de boeuf

Recette de Carpaccio de Boeuf gourmand ( Avocat, Mozzarella, Épeautre )

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 22 g
  • Préparation: 10 mins

Un Carpaccio gourmand en plat principal, ça vous tente ? De la viande coupée très fine donc en quantité raisonnable si vous …

Ingrédients

  • 250 g de carpaccio de boeuf coupé très fin
  • 4 Avocat
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g de graines de Petit épeautre complet - environ 60g de glucides complexes pour 100g
  • 3 cuillères à soupe Pesto voir recette ci dessus
  • 4 cl Huile d'avocat
  • 4 cl Huile d'olive
  • 2 cl Jus de Citron
  • Instructions

    1. La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
    2. Étaler les tranches de Carpaccio sur une grande assiette et placer l'épeautre, l'avocat et la mozzarella tranchés.
    3. Mélanger l'huile d'olive , l'huile d'avocat, le citron et le Pesto. et verser sur le plat suivant les goûts de chacun.
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link