Saumon aux Pâtes et Courgettes sauce Saint Moret au Basilic
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Pour un bon équilibre alimentaire, penser à mettre du poisson dans votre assiette 2 à 3 fois par semaine !
Le saumon est un incontournable, grillé sans trop de matière grasse, au court bouillon, au four à la vapeur.
Pour cette recette de Saumon aux tagliatelles Basilic et Julienne de courgettes on se fait plaisir avec une petite sauce légère.
J’ai choisi du Saint- Moret comme base mais on peut aussi préparer cette sauce avec tout autre fromage frais.
Recette de Saumon aux Pâtes et Courgettes sauce Saint Moret au Basilic
Par Publié: avril 19, 2018
- Produit: 4 assiettes (4 Portions)
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 15 mins
- Prêt dans: 35 mins
Environ 30g de glucides (sucres complexes) par part
Ingrédients
- 4 pavés Saumon avec peau
- 250 g Tagliatelles Fraîches au basilic
- 1 grosse Courgette
- 150 g Saint Moret allégé - ou autre fromage frais
- Basilic
- 1 petite échalote
- 1 citron
- Parmesan
- Huile d'olive
- 1 gousse ail
Instructions
- Mixer le Saint Moret avec une poignée de Basilic et une CAS d'huile d'olive. Ajouter 1 CAC de parmesan râpé , 1 gousse d'ail et une échalote hachée - bien mélanger et réserver au frais.
- Cuire le Saumon 8mn côté peau et 2/3 min côté chair dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. (adaptez la cuisson en fonction de vos goûts) Arroser d'un peu de jus de citron au service
- Couper la courgette lavée en fine julienne puis mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée, au bout d'une minute ajouter les pâtes et cuire 3 mn. Egoutter et servir immédiatement avec un peu de parmesan, le saumon et sa sauce.
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Facile
