Brochettes de Thon et Saumon

L’été, pourquoi pas cuisiner des brochettes de poisson .
Manger du poisson au moins une fois par semaine est conseillé. Mariné, Grillé et servi avec une sauce vierge (huile d’olive-citron-concombre-tomate-oignon- aneth) c’est léger et goûteux…

Recette idéal telle quelle pour un régime Low Carb ( Kéto).

Dans le cadre d’un régime classique, équilibré (diabétique ou non) , pensez à ajouté des féculents en fonction de vos besoins: Pommes de terre vapeur ou riz.

Brochettes de Thon et Saumon

Très peu de glucides - à vous de compléter avec un accompagnement type Riz ou pommes de terre vapeur suivant vos besoins

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 16 minutes minutes

Temps total: 31 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 2 pavés de Thon
• 2 pavés de Saumon
• 1 Brocoli moins de 2g de glucides simples pour 100g
• 1 botte Asperge verte 2g de glucides simples pour 100g
• 1/5 Concombre
• 6 petites Tomate grappe
• 4 Citron vert
• 8 cl Huile d'olive
• 2 Oignon frais ou ciboule
• aneth

Instructions

• Marinade: Mélanger l'huile avec le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée et l'oignon coupés en petits cubes. Saler et poivrer
• Couper le poisson en cubes de 2/3 cm et couvrir avec la marinade: mariner 30 minutes
• Détailler le brocoli en fleurettes et prélever les têtes des asperges: environ à 6cm. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes
• Égoutter et enfiler le poisson sur des pics et cuire 6/8 minutes à la plancha ou poêle en retournant sur toutes faces
• Mélanger la marinade avec le concombre coupé en dès de 5mm et les tomates en quartiers
• Servir les brochettes de poisson avec la marinade, des quartiers de citron vert et les légumes vapeur et quelques brins d'aneth