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Brochettes de Thon et Saumon

Par Recettes Diabète et bien être | 5 août 2022

L’été, pourquoi pas cuisiner des brochettes de poisson .
Manger du poisson au moins une fois par semaine est conseillé. Mariné, Grillé et servi avec une sauce vierge (huile d’olive-citron-concombre-tomate-oignon- aneth) c’est léger et goûteux…

Recette idéal telle quelle pour un régime Low Carb ( Kéto).

Dans le cadre d’un régime classique, équilibré (diabétique ou non) , pensez à ajouté des féculents en fonction de vos besoins: Pommes de terre vapeur ou riz.

Recette de Brochettes de Thon et Saumon

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Glucides par part: 4 g
Préparation: 15 mins
Cuisson: 16 mins
Prêt dans: 31 mins

Très peu de glucides - à vous de compléter avec un accompagnement type Riz ou pommes de terre vapeur suivant vos besoins

Ingrédients

2 pavés de Thon

2 pavés de Saumon

1 Brocoli moins de 2g de glucides simples pour 100g

1 botte Asperge verte 2g de glucides simples pour 100g

1/5 Concombre

6 petites Tomate grappe

4 Citron vert

8 cl Huile d'olive

2 Oignon frais ou ciboule

aneth

Instructions

Marinade: Mélanger l'huile avec le jus de 2 citrons verts, 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée et l'oignon coupés en petits cubes. Saler et poivrer
Couper le poisson en cubes de 2/3 cm et couvrir avec la marinade: mariner 30 minutes
Détailler le brocoli en fleurettes et prélever les têtes des asperges: environ à 6cm. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes
Égoutter et enfiler le poisson sur des pics et cuire 6/8 minutes à la plancha ou poêle en retournant sur toutes faces
Mélanger la marinade avec le concombre coupé en dès de 5mm et les tomates en quartiers
Servir les brochettes de poisson avec la marinade, des quartiers de citron vert et les légumes vapeur et quelques brins d'aneth