Côtes de Veau marinées Miel et Moutarde à l’estragon

Recette de Côtes de Veau marinées Miel et Moutarde à l’estragon

• Produit: 4 assiettes (4 Portions)
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 15 mins

Le plat complet apporte environ 25g de glucides dont 20 de sucres complexes (féculents)

Ingrédients

Instructions

1. Hacher les 3/4 de l'estragon puis mélanger avec le miel, 3 CAS d'huile d'olive , 1 filet de jus de citron et la moutarde. Badigeonner la viande et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
2. Cuire les rattes couper en 2 ou 3 avec leur peau au four avec un peu d'huile d'olive pendant 40mn à 180°
3. Faire blanchir les choux pendant 5mn à l'eau bouillante - égoutter er remettre à cuire dans une nouvelle eau bouillante pendant 20mn.
4. Enlever un peu de marinade des côtes et mettre à griller pendant 7 mn par face
5. Mélanger le reste de la marinade avec la crème et réchauffer. Servir à coté de la côte avec les rattes et les choux et quelques brins d'estragon

• Type de plat: Plat principal
• Niveau de difficulté: Facile