Chili con pollo ( Chili con Carne au Poulet )

Environ 20g de glucides par part

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5 pour 3 notes

Préparation: 20

Cuisson: 10

Portions: 4

Glucides par part: 20g

450 g Poulet ici des aiguillettes
1 gros poivron rouge 4g de glucides simples pour 100g
600 g Haricots rouges égouttés en bocal ou haricots noirs 13g de glucides pour 100g
1 gros poivron vert Corne de boeuf 4g de glucides simples pour 100g
3 petits Oignon frais
3 cuillère à soupe Épices mexicaines ou spéciales chili
1 Piment doux ou fort....
100 g Cheddar
150 g Guacamole Maison
15 cl Bouillon de volaille (avec 1 cube)
2 cuillère à soupe Concentré de tomate
200 g Purée de tomate 4g de glucides simples pour 100g
2 gousses Ail

Couper les poivrons en lanières et enlever les pépins - émincer les oignons, l'ail et le piment - couper le poulet en cubes
Mettre tous ces ingrédients dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et laisser dorer 10 minutes
Ajouter le bouillon, les épices, le concentré et la purée de tomate et cuire à petit bouillon une dizaine de minutes
Ajouter les haricots et continuer à cuire 8/10 minutes
au moment de servir, ajouter une grosse cuillère à soupe de guacamole et du cheddar râpé

Portion: 1 PartGlucides: 20 g