Sauce César : La clé pour une salade César réussie

Sublimez votre salade César avec la délicieuse et onctueuse Sauce César. Découvrez ses ingrédients uniques et sa texture crémeuse.

Imprimer Pin

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 35

Cuisson: 10

Total: 50

Portions: 6

Glucides par part: 2g

Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

1 oeuf cuit
2 jaunes oeuf
1 c. à café Moutarde
50 g Parmesan
1 gousse ail
5 anchois
1 c. à soupe sauce worcestershire
2 c. à soupe Vinaigre de Xéres
1 c. à soupe Jus de Citron
8 cl Huile de Colza
8 cl Huile d'olive
4 c.à soupe crème fraiche épaisse allégée
tabasco

Instructions

Cuire l'oeuf environ 8 minute à l'eau bouillante puis laisser refroidir et enlever la coquille
Mixer l'oeuf avec les jaunes, la moutarde, les anchois, l'ail et le parmesan
La suite au fouet (manuel ou électrique) - incorporer petit à petit les huiles à la base mixée jusqu'à obtenir une sauce consistante - ajouter le vinaigre , le citron, sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco - saler et poivrer et bien fouetter - conserver au frais

Notes

Astuces :

Si vous préférez une sauce plus légère, réduisez la quantité d'huile et ajoutez un peu plus de crème allégée.

Avec cette recette de sauce César maison, votre salade aura un goût authentique et délicieux, tout en restant simple à préparer.

Points à noter :

La sauce César est riche en matières grasses, en particulier en graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque.
Elle est relativement pauvre en glucides et protéines, mais contient du sodium en quantité significative, surtout si vous ajoutez des anchois et du parmesan.
Les portions sont donc à modérer pour ceux qui surveillent leur apport calorique ou leur consommation de sel.

Ces valeurs peuvent varier légèrement en fonction des marques des ingrédients utilisés (fromage, huile, etc.).

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 3 C. à soupeCalories: 214 kcalGlucides: 2 gProtéines: 3 gLipides: 22 gLipides saturés: 2 gGraisses polyinsaturées: 3 gGraisses monoinsaturées: 15 gSodium: 400 mg