Précuire à la vapeur les légumes: carottes, navets et courgette coupés en rondelles, oignons frais, fenouil (en détachant les feuilles)... environ 10mn
faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate et 2 CAS de concentré. Ajouter 2 CAS d'épices Tajine - celle pour couscous convient aussi. Cuire 15 mn à feu doux.
Tremper le pain dans un peu d'eau et essorez-le.
Mixer avec l'oignon, le poisson, quelques feuilles de persil et de coriandre, 1CAS de paprika, 1CAS de cumin, l'ail et l'oeuf...
Puis former des boulettes d'environ 3/4 cm
Préchauffer votre four à 220°.
Dans un plat à tajine mettre un peu d'huile d'olive et les boulettes. Laisser cuire 5mn sans couvrir.
Ajouter ensuite la sauce à la tomate et les légumes. Couvrez et cuire une quinzaine de minutes.
Préparer le couscous et servez le en accompagnement