Fajitas Indiennes au Curry et Chapati
Des chapatis IG Bas avec une préparation au curry: compter 35g de glucides par part
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 35g
Ingrédients
Chapatis
- 150 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 60 g Farine de pois chiches 44 g de glucides complexes pour 100g
- 4 g Sel
- 15 cl eau
Curry de Poulet
- 600 g Poulet
- 2 poivron rouge 4,5g de glucides pour 100 g
- 3 cuillère à soupe pâte de Curry maison
- 15 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 100g
- 200 g pulpe de tomate
- 1 Oignon gros
- 2 gousses Ail
Instructions
Sauce Raïta
- Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur et racler les pépins à l'aide d'une cuillère
- Râper le concombre dans une passoire - saler légèrement - laisser 30 minutes puis présser pour enlever le jus
- Mélanger avec l'ail pressé, le cumin, la menthe et le skyr et laisser au frais
Galettes Chapatis
- Mélanger les farines avec le sel puis pétrir en ajoutant progressivement l'eau - former une boule et laisser reposer 1 heure
- Diviser la pâte en 4 boules - fariner votre plan de travail puis étaler la pâte avec environ 2/3mm d'épaisseur
- Cuire dans une poêle ( si possible en fonte) à feu assez vif pendant 1m30 à 2 minutes - ça va légèrement gonfler ...
Curry de poulet
- Couper le poulet en cubes - émincer l'oignon et l'ail - couper le poivron en lanières
- Faire 3 minutes revenir l'ail , le poivron et l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile - Ajouter le poulet et continuer la cuisson 4 minutes
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser revenir en mélangeant pendant 2 minutes - ajouter enfin le lait de coco et la pulpe de tomates , mélanger et cuire 13/15 minutes
- et... chacun se prépare sa galette !
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1Part | Glucides: 35g
