Recettes de cuisine avec pâte de Curry maison pour diabétique - recettes IG Bas
Le plus difficile est d’avoir tous les ingrédients sous la main !
- 20 g Gingembre frais
- 20 g Galanga frais
- 20 g Curcuma frais
- 2 CAC paprika
- 2 CAC cumin non moulu
- 2 CAC de graine de Coriandre
- 1 CAC Fenugrec
- 1/3 de baton de Cannelle
- 1 Piment
- 2 petits oignons frais ou de la ciboule
- 1 poignée Coriandre fraiche
- 1 Gousse Ail
Il suffit juste d’ajouter du lait de coco et du poulet ou du poisson ou/et des légumes pour finaliser votre plat.
Préparation du Curry Maison:
– râper le gingembre, le galanga et le curcuma (avec des gants)
– torréfier (à feu vif dans une poêle) les graines de Coriandre et de moutarde, avec la cardamome, le cumin, la cannelle et le cumin. Puis passer au moulin à café.
– émincer l’ail, l’oignon et le piment
– ciseler la coriandre puis ajouter le paprika
Mixer l’ensemble avec un hachoir électrique.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: pâte de Curry maison
"pâte de Curry maison"
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Fajitas Indiennes au Curry et Chapati
Des chapatis IG Bas avec une préparation au curry: compter 35g de glucides par part
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Curry de Poisson et Crevettes
autour de 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes - IG Bas
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Curry de Poulet et Crevettes
8g de glucides simples par assiette hors accompagnement
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Cari de légumes au Flétan ( Curry Maison )
compter environ 30g de glucides complexes par part et 8g de glucides simples
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Cuisses de Poulet Coco et Curry
Compter 30g de glucides complexes (féculents) par assiette et environ 10g de glucides simples
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Courge Spaghetti et Saumon au Curry
Pour environ 200g de courge par personne avec les pois, compter 16g de glucides par assiette
