- 20 g Gingembre frais
- 20 g Galanga frais
- 20 g Curcuma frais
- 2 CAC paprika
- 2 CAC cumin non moulu
- 2 CAC de graine de Coriandre
- 1 CAC Fenugrec
- 1/3 de baton de Cannelle
- 1 Piment
- 2 petits oignons frais ou de la ciboule
- 1 poignée Coriandre fraiche
- 1 Gousse Ail
Fajitas Indiennes au Curry et Chapati
Des chapatis IG Bas avec une préparation au curry: compter 35g de glucides par part
Curry de Poisson et Crevettes
autour de 40g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes - IG Bas
Curry de Poulet et Crevettes
8g de glucides simples par assiette hors accompagnement
Cari de légumes au Flétan ( Curry Maison )
compter environ 30g de glucides complexes par part et 8g de glucides simples
Cuisses de Poulet Coco et Curry
Compter 30g de glucides complexes (féculents) par assiette et environ 10g de glucides simples
Courge Spaghetti et Saumon au Curry
Pour environ 200g de courge par personne avec les pois, compter 16g de glucides par assiette
Recettes Ig Bas avec pâte de Curry maison pour diabétique
Le plus difficile est d’avoir tous les ingrédients sous la main !
Il suffit juste d’ajouter du lait de coco et du poulet ou du poisson ou/et des légumes pour finaliser votre plat.
Préparation du Curry Maison:
– râper le gingembre, le galanga et le curcuma (avec des gants)
– torréfier (à feu vif dans une poêle) les graines de Coriandre et de moutarde, avec la cardamome, le cumin, la cannelle et le cumin. Puis passer au moulin à café.
– émincer l’ail, l’oignon et le piment
– ciseler la coriandre puis ajouter le paprika
Mixer l’ensemble avec un hachoir électrique.
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments: Valeurs Nutritionnelles: pâte de Curry maison
