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Curry de Poulet et Crevettes

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Curry de Poulet et Crevettes
Un curry gourmand et épicé pour un voyage gastronomique en Inde !
Il ne manque plus que l’apport en féculents et je vous conseille pour un plat à faible Index glycémique:
– du Riz Basmati complet ( autour de 150g cuit pour un apport de 30g de glucides complexes)
– un Dahl aux lentilles et légumes  ( voir ma recette façon risotto )
– du pain naan IG Bas  ( voir ma recette de cheese naan )
Mais attention, si vous prenez les 3 il faudra limiter les quantités !
( 1/2 naan + 80g de Riz + 80g de dhal par exemple)

curry de poulet aux épinards

Recette de Curry de Poulet et Crevettes

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 8g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 45 mins

8g de glucides simples par assiette hors accompagnement

Ingrédients

  • 450 g de filet de Poulet
  • 12 grosses crevettes crues
  • 3 cuillères à soupe Pâte de Curry maison ou du commerce
  • 20 cl Lait de coco environ 3g de glucides pour 10cl
  • 200 g pulpe de tomate 4g de glucides simples pour 100g
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' Ail
  • 30 g Gingembre frais
  • 200 g Petits pois frais écossés - 7g de Glucides simples pour 100g
  • 400 g épinards frais - autour de 2g de glucides pour 100g
  • Instructions

    1. Enlever les tiges des épinards et rincer - cuire les petits pois 5 minutes à l'eau chaude - décortiquer les crevettes crues, enlever la tête et réserver, découper le poulet en cubes.
    2. Cuire le poulet pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile puis ajouter les crevettes et continuer la cuisson 3 minutes - retirer et mettre de côté
    3. Ajouter l'oignon et l'ail ciselés dans la sauteuse avec un filet d'huile, dès que ça colore ajouter la pâte de curry et remuer pendant 2/3 minutes. Verser le lait de coco, la pulpe de tomate et le gingembre râpé - saler et poivrer légèrement et laisser cuire à petit bouillon pendant 5 minutes
    4. Ajouter le poulet et les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes
    5. Ajouter les épinards et les petits pois et cuire 5 dernières minutes
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