Curry de Poulet et Crevettes

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Curry de Poulet et Crevettes
Un curry gourmand et épicé pour un voyage gastronomique en Inde !
Il ne manque plus que l’apport en féculents et je vous conseille pour un plat à faible Index glycémique:
– du Riz Basmati complet ( autour de 150g cuit pour un apport de 30g de glucides complexes)
– un Dahl aux lentilles et légumes  ( voir ma recette façon risotto )
– du pain naan IG Bas  ( voir ma recette de cheese naan )
Mais attention, si vous prenez les 3 il faudra limiter les quantités !
( 1/2 naan + 80g de Riz + 80g de dhal par exemple)

curry de poulet aux épinards

Curry de Poulet et Crevettes

8g de glucides simples par assiette hors accompagnement
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Enlever les tiges des épinards et rincer - cuire les petits pois 5 minutes à l'eau chaude - décortiquer les crevettes crues, enlever la tête et réserver, découper le poulet en cubes.
  • Cuire le poulet pendant 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile puis ajouter les crevettes et continuer la cuisson 3 minutes - retirer et mettre de côté
  • Ajouter l'oignon et l'ail ciselés dans la sauteuse avec un filet d'huile, dès que ça colore ajouter la pâte de curry et remuer pendant 2/3 minutes. Verser le lait de coco, la pulpe de tomate et le gingembre râpé - saler et poivrer légèrement et laisser cuire à petit bouillon pendant 5 minutes
  • Ajouter le poulet et les crevettes et continuer la cuisson 5 minutes
  • Ajouter les épinards et les petits pois et cuire 5 dernières minutes

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