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Boulettes de Cabillaud Thaï à la vapeur

Par Recettes Diabète et bien être | 11 mars 2016

Escapade asiatique ce Week End avec ces boulettes de poisson à la vapeur et leur sauce Thaï.
Léger avec tout ce qu’il faut de glucides ( base 30/35g) et ça fond dans la bouche.
A vous de choisir la variété de Curry à utiliser: rouge, vert, fort, doux….

Recette de Boulettes de Cabillaud Thaï à la vapeur

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Préparation: 20 mins
Cuisson: 20 mins
Prêt dans: 40 mins

Environ 30 et 35g de glucides par assiette

Ingrédients

400g Cabillaud

30g pain

20g Maïzena

170g Riz Basmati mélange blanc/marron..

1 CAS Curry pâte

1 botte Coriandre

1 oeuf

1 gousse ail

1/2 oignon

1 poivron rouge

Ciboulette

Vinaigre de riz

Sauce Soja

Huile d'olive

graines de sésame

Nuoc Man

Citronnelle

Instructions

Préparez vos boulette en mixant: Poisson, 1 grosse poignée de coriandre, l'oeuf, le pain humidifié, la maïzena, le curry, l'oignon. Former des boulettes et cuire à la vapeur ( compter environ 20mn)
Cuire le riz ( au cuiseur à Riz... c'est meilleur)
Hacher 1/4 du poivron et l'ail. Ciseler quelques feuilles de Coriandre et mélanger avec 3 CAS d'huile d'olive, 1 CAS de vinaigre de riz, 1 CAS de sauce soja et une CAS de Nuoc man. Anouterun peu de ciboulettes ciselées et une CAC de graines de sésame. Réserver au frais. ( vous pouvez ajouter un peu de citronnelle)
Présenter avec des lamelles de poivron ( j'ai ajouté quelques pousses de bambou..), de la coriandre et des tiges de ciboulette. Tremper les boulettes dans la sauce Thaï et savourez !