Fajitas Indiennes au Curry et Chapatis
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Les fajitas mexicains réinterprétés en version indienne !
Les tortillas sont remplacés par des Chapatis… des galettes indienne préparées avec de la farine d’orge mondé et de pois chiche pour une version IG Bas.
Le curry de Poulet sert de garniture et la Raïta remplace le Guacamole.
Vous pouvez aussi compléter avec du Cheddar râpé ou une sauce fromagère.
Fajitas Indiennes au Curry et Chapati
Des chapatis IG Bas avec une préparation au curry: compter 35g de glucides par part
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Portions:
Glucides par part: 35g
Ingrédients
Chapatis
- 150 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g
- 60 g Farine de pois chiches 44 g de glucides complexes pour 100g
- 4 g Sel
- 15 cl eau
Curry de Poulet
- 600 g Poulet
- 2 poivron rouge 4,5g de glucides pour 100 g
- 3 cuillères à soupe pâte de Curry maison
- 15 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 100g
- 200 g pulpe de tomate
- 1 Oignon gros
- 2 gousses Ail
Instructions
Sauce Raïta
- Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur et racler les pépins à l'aide d'une cuillère
- Râper le concombre dans une passoire - saler légèrement - laisser 30 minutes puis présser pour enlever le jus
- Mélanger avec l'ail pressé, le cumin, la menthe et le skyr et laisser au frais
Galettes Chapatis
- Mélanger les farines avec le sel puis pétrir en ajoutant progressivement l'eau - former une boule et laisser reposer 1 heure
- Diviser la pâte en 4 boules - fariner votre plan de travail puis étaler la pâte avec environ 2/3mm d'épaisseur
- Cuire dans une poêle ( si possible en fonte) à feu assez vif pendant 1m30 à 2 minutes - ça va légèrement gonfler ...
Curry de poulet
- Couper le poulet en cubes - émincer l'oignon et l'ail - couper le poivron en lanières
- Faire 3 minutes revenir l'ail , le poivron et l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile - Ajouter le poulet et continuer la cuisson 4 minutes
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser revenir en mélangeant pendant 2 minutes - ajouter enfin le lait de coco et la pulpe de tomates , mélanger et cuire 13/15 minutes
- et... chacun se prépare sa galette !
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1Part | Glucides: 35g
Jeannette
4 novembre 2023 à 10 h 54 min
Bonjour, dans la recette des chapatis, puis-je remplacer la farine orge mondé par de la farine de sarrasin, et si besoin ajouter de la farine de riz?
Recettes Diabète et bien être
5 novembre 2023 à 10 h 42 min
Eviter la farine de riz car IG Très élevé !
A tester pour le sarrasin …. ça marchera aussi et couper avec de la farine de pois chiche…. ce sera IGbas et sans gluten
Marie
27 novembre 2023 à 19 h 27 min
Bonjour, merci pour ce partage. Toute la famille s’est régalée ! A refaire sans hésitation !