Acras de Morue aux Pois Chiches (IG bas et sans gluten)

Recette de Acras de Morue aux Pois Chiches (IG bas et sans gluten)

• Produit: 16 accras (4 Portions)
• Glucides par part: 10 g
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 25 mins
• Prêt dans: 55 mins

environ 42g de glucides complexes pour la recette totale - diviser par le nombre de beignets pour connaître la valeur unitaire ( ici 16 accras avec 2,6g de glucides chacun

Ingrédients

Instructions

1. La veille, tremper les pois chiches et la morue dans de l'eau (dans 2 récipients séparés) - changer l'eau au moins 3 fois.
2. le lendemain mettre la morue dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition - retirer du feu et attendre 15 minutes - égoutter.
3. Effilocher la morue en prenant soin de retirer les arêtes (et la peau)
4. Égoutter, sécher puis mixer finement les pois chiches , ajouter l'ail, la ciboulette, l'oignon et le persil - mixer une nouvelle fois
5. Mélanger le paprika, la farine de pois chiche avec le bicarbonate, les graines de chia et la levure puis ajouter aux pois chiche avec l'oeuf - bien mélanger
6. Ajouter enfin le lait et fouetter puis laisser reposer 1 heure
7. faire des petits tas en vous aidant d'une cuillère à soupe remplie au 2/3 et d'une autre pour pousser dans la friture - Les plongées dans de l'huile à 180° C'est cuit lorsqu'ils sont dorés sur toutes les faces.

• Cuisine: Cuisine du Monde
• Type de plat: Entrée
• Niveau de difficulté: Modéré