Acras de Morue aux Pois Chiches (IG bas et sans gluten)

Recette de Acras de Morue aux Pois Chiches (IG bas et sans gluten)

Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 11, 2020

• Produit: 16 accras (4 Portions)
• Glucides par part: 10 g
• Préparation: 30 mins
• Cuisson: 25 mins
• Prêt dans: 55 mins

environ 42g de glucides complexes pour la recette totale - diviser par le nombre de beignets pour connaître la valeur unitaire ( ici 16 accras avec 2,6g de glucides chacun

Ingrédients

Instructions

1. La veille, tremper les pois chiches et la morue dans de l'eau (dans 2 récipients séparés) - changer l'eau au moins 3 fois.
2. le lendemain mettre la morue dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition - retirer du feu et attendre 15 minutes - égoutter.
3. Effilocher la morue en prenant soin de retirer les arêtes (et la peau)
4. Égoutter, sécher puis mixer finement les pois chiches , ajouter l'ail, la ciboulette, l'oignon et le persil - mixer une nouvelle fois
5. Mélanger le paprika, la farine de pois chiche avec le bicarbonate, les graines de chia et la levure puis ajouter aux pois chiche avec l'oeuf - bien mélanger
6. Ajouter enfin le lait et fouetter puis laisser reposer 1 heure
7. faire des petits tas en vous aidant d'une cuillère à soupe remplie au 2/3 et d'une autre pour pousser dans la friture - Les plongées dans de l'huile à 180° C'est cuit lorsqu'ils sont dorés sur toutes les faces.

• Cuisine: Cuisine du Monde
• Type de plat: Entrée
• Niveau de difficulté: Modéré