Salade de riz à l’espagnole façon paella
Cette salade de riz paella est un incontournable de l'été : colorée, conviviale et réalisée en un rien de temps.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 38g
Ingrédients
- 200 g Riz Basmati non cuit semi-complet
- 75 g chorizo en demi-tranches
- 1 petit poivron rouge
- 75 g Petits pois congelés
- 12 mini Coeurs d'artichaut
- 24 Crevettes cuites à décortiquer
- 24 olives vertes
- 1 dose de Safran
- 2 c.à soupe huile d’olive
- 1/2 citron pour son jus
- 1 gousse Ail
- persil frais haché
- Sel poivre
Instructions
- La veille : cuire le riz avec le safran dans de l’eau salée. Ajouter les petits pois en fin de cuisson. Égouttez et laissez refroidir au frais.
- Dans une poêle : fais revenir le poivron avec l’ail dans un filet d’huile d’olive 3-4 min. Réservez.
- Faites dorer le chorizo à sec.
- Mélanger riz, poivron, chorizo, petits pois, artichauts, crevettes, olives et persil.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, sel, poivre. Bien mélanger.
- Réserve au frais au moins 2 h.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 38 gProtéines: 20 gLipides: 20 gFibre: 4.5 g
