Recettes Ig Bas avec Chorizo pour diabétique

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Poulet Sauce Safran et garniture IG Bas

environ 32g de glucides par assiette

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Paella IG Bas aux asperges ( royale !)

Environ 40g de glucides par part (ou 30 si 5 assiettes)

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Cabillaud au four et son coulis poivrons tomates (façon basquaise)

L'essentiel des glucides est apporté par l'accompagnement - ici le riz (cuisson longue) qui apporte 35g de glucides par part.

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Risotto de Riz Noir (Riz venere) aux Fruits de Mer

Dans ce risotto au Riz noir, il y a 35g de glucides par part et grâce aux propriétés de cette variété de Riz on a un index glycémique plus bas que le riz blanc.

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Oeufs Cocotte façon Basquaise

Pas de féculents donc pas de sucres complexes dans cette recette d'oeufs cocottes. L'oeuf est bien entendu à consommer avec modération dans le cas de problèmes cardio vasculaires (riche en cholestérol) .

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Verrines de velouté de petits pois Menthe au Chorizo

Environ 4g de glucides par verrine (6) mais vous pouvez en préparez des plus petites ou des plus grosses, il suffira de diviser le poids total des glucides, soit 24g, par le nombre de verrines.

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Encornets farcis à l’Espagnole

Peu de glucides dans cette recette d'encornets (je n'ai pas mis de mie de pain dans la farce) - l'apport en glucides complexes se fera avec l'accompagnement (je conseilles du riz complet)

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Cabillaud en écaille de Chorizo et son Risotto Safran

L'apport en glucides complexes se fait par le Risotto: compter 30g par personne

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Mini Tortillas espagnoles à ma façon

Environ 5g de glucides (sucres complexes) par tortillas

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Filets de rougets aux petits pois

Environ 20g de glucides par part

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