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Oeufs Cocotte façon Basquaise

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Pour un repas du soir avec comme accompagnement du riz ou des pâtes au blé complet…en fonction de ses besoins.
Une recette aux accents basques d’oeuf cocotte aux légumes du soleil et au fromage de chèvre.
La touche de piment d’espelette est facultative (assurer vous que tout le monde supporte les saveurs épicées).

Recette de Oeufs Cocotte façon Basquaise

  • Produit: 4 mini cocottes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Pas de féculents donc pas de sucres complexes dans cette recette d'oeufs cocottes. L'oeuf est bien entendu à consommer avec modération dans le cas de problèmes cardio vasculaires (riche en cholestérol) .

Ingrédients

  • 4 oeuf
  • 1 Poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1/2 Chorizo
  • 1 grosse Courgette
  • 1 CAS Concentré de tomate
  • 4 tranches fromage de chèvre allégé
  • Huile d'olive
  • Piment d'espelette
  • Instructions

    1. Nettoyer les poivrons et couper les en lanières. Faites le fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
    2. Couper les courgettes en petits cubes et le Chorizo en rondelles.
    3. Au bout de 5mn de cuisson des poivrons ajouter successivement le chorizo - laisser 2mn - puis les courgettes et le concentré de tomate.
    4. Saler et poivrer la préparation - ajouter une pincée de piments et remplir des mini cocotes.
    5. Ajouter l'oeuf, le fromage - couvrir et cuire 8 à 9mn au four à 200°.
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    2 Commentaires

    1. Oum nadir

      2 octobre 2015 at 22 h 03 min

      Hummmm sa doit être bon

    2. Patty69

      13 novembre 2015 at 21 h 01 min

      Excellent, à refaire.. tout le monde s’est régalé. 9a change des légumes vapeur, ou juste passé à la poêle.
      Merci beaucoup

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