PRÉPARATION AU FOUR

Préparer les tomates

• Coupez le chapeau des tomates puis évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère. Salez légèrement l'intérieur et retournez-les sur du papier absorbant pendant une dizaine de minutes afin qu'elles perdent leur excès d'eau. Conservez deux cuillères à soupe de chair de tomate pour la préparation de la farce.

Préparer la farce aux herbes

• Épluchez puis hachez finement l'échalote et l'ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'œuf, le son d'avoine, la chair de tomate réservée, l'échalote, l'ail, le basilic, le persil, la ciboulette, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût jusqu'à obtenir une préparation homogène. (si vous faite une farce au porc, la faire revenir un peu avant)

Garnir les tomates

• Remplissez généreusement les tomates avec la farce aux herbes puis replacez les chapeaux. Disposez les tomates dans un plat légèrement huilé allant au four.

Cuire les tomates farcies

• Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les tomates pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes et légèrement confites tout en conservant leur tenue.

Préparer le mélange gourmand

• Pendant la cuisson des tomates, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Versez le mélange Épeautre & Lentilles Carrefour Sensation et laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir. Égouttez soigneusement puis transférez-le dans un saladier. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, l'huile d'olive, le persil frais, le basilic ciselé et les pignons de pin torréfiés. Mélangez délicatement afin de bien répartir les saveurs avant le dressage.

Dresser les assiettes

• Répartissez le mélange gourmand dans quatre assiettes creuses. Déposez une tomate farcie au centre de chaque assiette puis ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

VERSION AU AIR FRYER

Préparer les tomates

• Préparez les tomates et la farce exactement comme dans la recette au four.

Cuisson à l'Air Fryer

• Préchauffez l'Air Fryer à 170°C pendant 3 minutes. Déposez les tomates farcies dans le panier sans les serrer. Faites cuire pendant 30 à 55 minutes à 170°C jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite à cœur.
• Si vos tomates sont particulièrement grosses, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.

Préparer l'accompagnement

• Pendant la cuisson des tomates, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Versez le mélange Épeautre & Lentilles Carrefour Sensation et laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir. Égouttez soigneusement puis transférez-le dans un saladier. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, l'huile d'olive, le persil frais, le basilic ciselé et les pignons de pin torréfiés. Mélangez délicatement afin de bien répartir les saveurs avant le dressage.

Servir

• Disposez le mélange gourmand dans les assiettes puis ajoutez les tomates farcies dès leur sortie de l'Air Fryer. Parsemez de basilic frais et servez immédiatement.
De mon coté j'ai placé les chapeaux à côté dans le four pous que la farce grille bien au départ