Idée reçue : Les desserts et les pâtisseries sont interdits pour un diabétique !
La réponse d'Alexandra Retion, Diététicienne- Nutritionniste à Paris:
Aucun aliment est interdit ! Et même pour un diabétique !
Il est simplement important de faire attention à la fréquence de ces derniers et de prendre en compte leur composition en glucides dans votre répartition.
Par exemple les pâtisseries sont souvent trop riches en sucres et en gras, il vaut mieux que ces produits restent occasionnels.
Je vous conseille de les préparer vous-même, ce qui vous permet de maîtriser les ingrédients ! Ainsi, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l’huile et le sucre par des édulcorants adaptés à la cuisson.Précaution : ne prenez jamais un produit sucré en prise isolée !
Toujours accompagné d’autres aliments qui contiennent de la protéine, des glucides complexes ou des lipides !
Autorisez vous ces petits plaisirs raisonnablement et occasionnellement !
Retrouvez des recettes gourmandes pour ces petits plaisirs dans votre livre « L’assiette anti-diabète » des éditions Hachette, auteurs Alexandra RETION, diététicienne-nutritionniste et Jean-François Rousseau, blogueur culinaire, papa d’une jeune diabétique de type 1.
Pour connaître Alexandra Retion: www.diet-paris.fr
Voir les commentaires (2)
Je ne vois pas l'intérêt de remplacer le beurre par de l'huile ou de la margarine, c'est aussi gras et c'est moins bon!
Bonjour, les huiles sont d'origine végétales et plus pauvres en acides gras saturés.
L'huile peut être plus calorique mais moins de risques de maladies cardiovasculaire et de cholestérol...
Par contre le beurre est riche en Vitamine A.
On évite de se servir du beurre pour la cuisson car il supporte mal la chaleur (on le mélange avec de l'huile)
Donc à consommer raisonnablement !