Riche en fibres, en vitamine C, et bénéfique contre le cholestérol et la montée de glycémie, le coing préparé en confiture sans sucre est la vedette du jour sur mon blog.
Le coing est un fruit qui ne se mange pas cru mais qui est idéal en confiture ou marmelade.
J’ai testé une version sans sucre ajouté avec une base sucrante et gélifiante trouvée sur le site Koro.fr.
Vous pouvez également garder la peau du coing qui est riche en pectine. Dans ce cas ajouter il faudra précuire le coing 10 minutes de plus …
Confiture de Coing sans sucre
Une version sans sucre de la confiture de coing avec environ 3g de glucides pour une part
Portions 20
Ingrédients
- 400 g Coing 13,5 deglucides simples pour 100g
- 130 g sucre gélifiant sans sucre raffiné - Koro
- 20 g beurre
- 20 cl eau
Instructions
- Eplucher , enlever le coeur du coing et couper en lamelles
- Mettre le beurre avec le coing dans un fait tout et faire revenir 5 minutes puis ajouter 10 cl d'eau. cuire 10 minutes en remuant et jusqu'à ceque le coing soit fondant puis ajouter le gélifiant et 10 cl d'eau - continuer la cuisson 8 minutes.
- Stérilisé un bocal d'environ 40cl ou plusieurs petits - verser la préparation chaude dedans et , couvrir et retourner.
- Conserver dans le frigo une fois ouvert
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Bonjour, une question :c' est quoi ce sucre gélifiant sans
sucre ? je n' en ai jamais entendu
parler ! Merci de répondre
c'est une préparation à base de sucre de boulet et de pectine trouvé sur le site Koro.fr