Un petit plat pour le soir : des ravioles de romans et de l’Eglefin cuits dans un bouillon de légume.
Une recette qui à la base est conseillée pour un régime sans résidus ( sans légumes entiers, sans fibres)
Le comté, fromage à pâte dure est idéal pour ce régime et vous pourrez apprécier les restes en potage après…
Églefin et Ravioles au bouillon de légumes
Les ravioles de romans apportent les glucides ( féculents) - contrôler l'emballage pour les mesurer.
pour cette recette on a compter environ 30g par personne.
Portions 4
Instructions
- Couper les légumes en morceaux et les cuire dans 3 litres d'eau pendant 45 mn pour réaliser un bouillon - ne pas les écraser. Saler-poivrer (vous pouvez ajouter un cube de bouillon de légume pour renforcer le goût).
- Enlever les légumes du bouillon et porter à ébullition - Pocher le poisson et réserver le au chaud puis cuire les ravioles dans le même bouillon ( compter 2 à 3mn suivant la qualité). Les ravioles se mettent par plaque et se détachent toutes seules - attention de ne pas les remuer trop fort.
- Servir avec un peu de bouillon , les ravioles, le poisson et un peu de comté râpé. Vous pourrez après votre régime sans résidu, mixer les légumes avec le bouillon pour réaliser un potage...