Un Frozen yogurt aux fraises à déguster avec des fraises de saison !
Privilégier le Yaourt Grec (égoutté) pour cette recette, le résultat sera plus consistant proche d’une glace traditionnelle.
Bien entendu il faut servir tout de suite pour ne pas que ce soit trop liquide.
Glace sans sorbetière à la Fraise et Yaourt Grec
les fraises sont faibles en glucides - pour une coupe de cette glace compter autour de 12 g de sucres simples
Portions 4
Ingrédients
- 600 g Fraises autour de 6g de glucides simples pour 100g
- 300 g Yaourt à la grecque ou yaourt grec - autour de 4g de glucides simples pour 100g
- 2 CAS Erythritol facultatif
- Coulis de framboises sans sucre
Instructions
- Couper les fraises en 4 et les mettre au congélateur pendant 3 heures. Conserver quelques fraises pour la déco.
- Au moment de servir Mixer les fraises congelées avec le yaourt - ajouter un peu d'Erythritol suivant vos goûts et dégustez. ajouter un coulis naturel sans sucre de framboise ou de fraise
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Officiellement, l'excès de xylitol ne provoquerait que des problèmes de diarrhées ou de douleurs abdominales. Mais la filière biologique interdit ce composé, car les enzymes utilisées par la fabrication du xylitol peuvent provenir d'organismes génétiquement modifiés (OGM), comme le maïs. Des études ont montré qu'il pouvait être cancérigène pour les rats. Mais les organismes de santé internationaux n'ont pas conclu à la correspondance homme-rat dans ce cas. Cependant, l'Association pour la recherche thérapeutique anticancéreuse liste le xylitol comme "certainement cancérigène".
Comme tous les substituts le Xylitol soulève diverses contreverses (peut être parfois menées par les lobbies du sucre qui font office de lanceurs de fausses alertes)
Oui le Xylitol peut avoir des effets Laxatifs, c'est pour cela qu'il faut limiter sa consommation à 10-15g par jour.
Pas de carries avec le Xylitol ;-)
Le Xylitol est depuis longtemps reconnu et approuvé par les pays nordiques
Il n'y a aucune étude scientifique qui certifie que le Xylitol est cancerigène.
Bien entendu il faut bien choisir la qualité du Xylitol comme celui que j'utilise issu du site 100sucres.com.
De nombreux sites Bio le propose mais comme la Stévia, la méthode de fabrication peut influer sur la qualité.
Mais bien entendu je laisse le choix à chacun en fonction de ses convictions d'utiliser d'autres substituts de sucre ;-)