Une pintade avec son accompagnement IG Bas.
Cuite avec le jus des champignons (congelés)
Pintade Rôtie aux champignons
Moins de 10g de glucides par part - idéal si vous avez des féculents en entrée ou au desserts
Portions 4
Ingrédients
- 1 Pintade environ 1,5kg
- 400 g Champignons des bois congelés - assortiment
- 10 cl Vin Blanc
- 2 cuillère à soupe Fond de roti
- persillade
- Oignons grelots
- 600 g Haricot vert environ 4g de glucides simples pour 100g
- 300 g Salsifis 4g de glucides simples pour 100g
Instructions
- Placer la pintade dans un plat à four les dos dessus , verser le vin blanc et le fond de rôti - répartir un peu de beurre dessus et cuire 25 minutes à 200°
- Retourner la pintade, Ajouter les champignons encore congelés et cuire 30 minutes de plus - arroser toutes les 10 minutes
- Cuite les haricots verts à l'eau avec les oignons grelots épluches - environ 12 minutes
- Récupérer le jus de cuisson de la dinde - découpez là.
- Faire revenir les haricots à la poêle avec les salsifis , les oignons et champignons. Bien réchauffer
- Réduire le jus de cuisson dans une casserole - ajouter si nécessaire du fond de rôti pour l'épaissir
- servir suivant les goûts... cuisse ou aile ou blanc...