Velouté Champignons Marrons
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C’est simple, c’est bon et ça réchauffe: Un velouté pour les fêtes !
Velouté Champignons Marrons
10g de glucides par part
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Ingrédients
- 300 g Champignons de Paris
- 80 g Marrons environ 28g de glucides complexes pour 100g
- 50 cl eau
- 5 cuillères à soupe Lait en poudre 40g de glucides simples pour 100g
- 1 cube Bouillon de volaille
- 1 oignon
- Noisettes
Instructions
- Couper les champignons et l'oignon en tranches - garder 2/3 champignons pour la déco
- Faire légèrement revenir avec un filet d'huile puis sajouter l'eau, le bouillon et les marrons - cuire 30 minutes
- Ajouter le lait concentré et mixer finement (l'idéal est d'utiliser un robot cuiseur en position velouté)
- couper les champignons restants en fine tranches et faire dorer à la poêle avec les noisettes concassées puis les disposer sur le velouté
Monique Millet
28 décembre 2022 à 19 h 04 min
Un délice. A refaire souvent
Recettes Diabète et bien être
19 janvier 2023 à 13 h 54 min
merci