Des Cervelas à l’Alsacienne avec du fromage et du lard…. C’est interdit ? trop Gras ?
Ce plat seul a un apport important en lipides – près de 30% … c’est de la charcuterie donc sa consommation doit être occasionnelle. Dans un précédent article sur la charcuterie Corse j’avais demandé l’avis d’Alexandra Retion, nutritionniste sur la consommation de charcuterie : Voir l’article
Pourquoi se priver de tout quand on est diabétique ou quand on souhaite une alimentation saine ?
A mon avis, l’important est d’avoir un équilibre sur l’ensemble de ses repas (matin, midi, soir et la semaine). Si on a un petit excès à un moment il faut équilibrer avec les repas suivants.
Bien entendu si vous avez une interdiction formelle par votre médecin , oubliez cette recette.
Mais sans restriction, surtout si vous avez des invités qui n’on pas forcément envie de manger que des légumes vapeur, du quinoa et de la soupe – cette recette est adaptée et gourmande
Pour un repas équilibré, je vous conseille de déguster cette recette avec des haricots verts, petits pois et une salade de crudité.
Un fruit au dessert et si vous avez besoin d’un apport en glucides complexes, une tarte aux pommes !
Cette recette convient parfaitement pour alimentation Kéto (régime cétogène)
Pas de restriction pour un diabète de type 1 à condition d’apporter des glucides supplémentaires pour compenser l’apport en insuline.
Il est important de choisir des cervelas non industriels chez votre charcutier.
Cervelas Obernois à l'Emmental
Instructions
- Fendre les cervelas comme un sandwich , glisser le fromage et entourer de lard - mettre au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes
- Le lard doit être légèrement doré et le fromage fondu - servir avec des légumes
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Je viens de les faire avec des petites saucisses en apéro Tout le monde à adoré
en modèle réduit avec des petites saucisses c'est une idée top !
J'ai découvert ce plat au restaurant d'entreprise et la facilité pour sa réalisation m'a poussé à le faire pour une nouvelle fois l'apprécier et le faire découvrir à mon entourage.