Pour les fêtes et pour accompagner votre Foie Gras voici une gelée avec du cidre et du vinaigre de cidre.
Une gelée sans sucre ajouté qui donne un goût légèrement acidulé et original.
Pour un goût plus sucré ajouté 30g de sucre de boulot ou du sirop d’agave
Pour les tartines de foie gras privilégiez du pain complet aux céréales ou du pain de seigle
Le cidre brut est le cidre qui contient le moins de sucre, compter 2,5g pour 10cl
Se déguste aussi avec des huitres !
Gelée au vinaigre de cidre
trés faible en glucides cette gelée au vinaigre de cidre est idéale pour les fêtes
Portions 20
Ingrédients
- 30 cl Cidre brut - 2,5g de glucides pour 10cl
- 10 cl Vinaigre de Cidre
- 1 cuillère à café d'extrait de Vanille
- 1 baton de Cannelle
- 2 feuilles de Gélatine
Instructions
- Verser le cidre dans une casserole, porter à petite ébullition et réduire pendant 5 minutes
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau
- Ajouter le vinaigre, l'extrait de vanille, la gousse (facultatif) et le bâton de cannelle et continuer à chauffer 5 minutes
- Ajouter la gélatine et chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement diluée
- Verser dans un bocal préalablement stérilisé et maintenir dans le bas du frigo.
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bonsoir
je suis très impréssionnée par votre recette vous pouvez me dire si c'est trop acide ? svp merci
bonne sooirée
C'est légèrement acide... c'est le but de cette recette qui convient également pour des huitres !