Velouté Potimarron et marrons
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Des ingrédients de saison pour cette soupe de Noël: Marrons et Potimarrons !
J’y ajoute des pois chiches qui se dégustent en toutes saison et du pain grillé aux céréales et graines riche en fibres.
En touche finale des marrons tout chauds et des graines de courge.
Vous pouvez préparer vous même les graines de courges en utilisant celles du potimarron.
Il suffit de les rincer, de les sécher et de les faire cuire 15 minutes au four ( avec les marrons)
Velouté Potimarron et marrons
environ 35g de glucides par bol - majoritairement des glucides complexes
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Portions:
Ingrédients
- 100 g Marrons frais - environ 28g de glucides complexes pour 100g
- 400 g Potimarron compter 3g de glucides simples pour 100g cru
- 1 Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
- 50 cl eau
- 1 cube Bouillon de légumes
- 100 g Pois chiches 16g de glucides complexes pour 100g
- 10 cl Crème fraîche compter 4g de glucides simples pour 100g cru
- Graines de courge
- 100 g Pain céréales et graines grillé - 70g de glucides pour 100g
Instructions
- Inciser franchement les marrons et placer dans un four préchauffé à 230° pendant 25 minutes - placer ensuite dans du papier journal et laisser refroidir puis enlever l'écorce et briser légèrement les marrons.
- Laver le potimarron , enlever les graines - découper la quantité voulue en cubes - Eplucher la carotte et couper en rondelles
- Au robot cuiseur ( type thermomix): placer la moitié des marrons, la carotte, le potimarron, ajouter l'eau et le bouillon - cuire avec le mode VELOUTÉ - ajouter la crème à la dernière minute
- Cuisson classique: cuire 35/40 mintes puis mixer au mixeur plongeant
- Ajouter les graines de courge, les pois chiches réchauffés dans la soupe , des croutons de pain et des éclats de marrons au moment de servir
pat
21 décembre 2022 à 10 h 44 min
Un très beau plat complet pour un soir de réveillon; une entrée de crevettes à la poêle pour compléter et c’est génial et économique.
pat senones
22 décembre 2022 à 11 h 57 min
excellent un très beau plat de famille!