Je m’entraine pour les fêtes ! Des huitres à 1 mois de Noël c’est possible …
Ça va peut être pas plaire aux puristes qui dégustent les huitres natures ou avec un soupçon de citron. Mais comme j’aime faire plaisir à tous, je me permet cet écart…
Mélangez bien ce vinaigre aux échalotes et servez une petite cuillère par huitre avant de déguster.
Bien entendu ne pas remplir les huitres à l’avance !
On peut déguster les huitres avec du pain en tenant compte de l’apport en glucides. Mais il faut privilégier le pain de seigle, aux céréales et graines ou complet qui ont un index glycémique plus bas.
Huitres au Vinaigre Échalote Ciboulette
Les glucides seront apportés par le pain (45/48g pour 100g)
Ingrédients
- 24 Huitres ou plus....
- 15 cl Vinaigre de Xéres
- 2 petites Echalote
- 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée
- Pain de seigle 45/8g de glucides complexes pour 100g
- Pain céréales et graines 45/8g de glucides complexes pour 100g
- beurre allégé
Instructions
- Ciseler finement les échalotes et la ciboulette et mélanger avec le vinaigre.
- Ouvrir vos huitres - retirer la première eau
- Servir le vinaigre dans des petits verres avec les huitres et du pain (céréales ou seigle) légèrement grillé
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un soupcon de câpres pour ceux qui aime amène un petit goût différent que je met très souvent avec les poissons, merci pour les idées de recettes pour diabétiques que l'on apprécies vraiment, bon NOËL à tous ;)
top !