Pour Halloween ce Dimanche 31 Octobre , une petite entrée originale !
Avec des Jack be Little, des petites courges qui une fois cuites se mangent entière (sauf la tige).
Ce que les enfants aiment dans cette recette, c’est le côté dégoulinant du fromage et de l’oeuf lorsqu’on coupe la courge.
Noter que j’ajoute le jaune en fin de cuisson pour garder sa texture coulante.
Jack Be Little à l'Oeuf cocotte et Chèvre
Très peu de glucides (compter 6/8g en fonction de la taille de la courge
Portions 4
Ingrédients
- 4 mini courges Jack be Little autour de 5g de glucides simples pour 100g
- 2 Crottin de chavignol
- 4 oeuf
- 80 g lardons fumés
- 4 cuillères à café Crème fraîche
- Persil
Instructions
- Laver puis couper les Jack be Little à 2cm de la queue pour former le chapeau. retirer les gaines et la chaire filamenteuse avec une cuillère puis cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Faire revenir les lardons à la poêle pendant 5 minutes.
- Couper les crottins en 2 et mettre les rondelles dans le fond des courges et la moitié des lardons .
- Séparer le blanc du jaune d'oeuf (mettre chaque jaune dans une soucoupe à part) et verser les blancs dans les courges puis ajouter 1 cuillère à café de crème fraîche. Mettre 12 minutes au four à 200°. Placer le reste des lardons autour.
- Sortir du four et ajouter les jaunes d'oeufs puis réenfourner 7/8 minutes (Le jaune ne doit pas être trop cuit).
- Servir de suite en ajoutant les lardons restants - poivrer, saler légèrement , un peu de persil et mettre le chapeau dessus.
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Recette simple à exécuter pour un résultat bluffant.
bluffant et savoureux ! merci