Ce n ‘est pas vraiment une recette car pour moi la pastèque se mange toute seule… Idéale quand il fait trop chaud.
Avec sa forte teneur en eau la pastèque est très rafraichissante et de plus sa teneur en glucides et faible ( 7,5g pour 100g).
Ce qui permet d’avoir une plus grosse part et son apport en sucres rapides même si on a pas trop faim.De nombreuses discussions tournent autour de la pastèque pour un diabétique. Sur internet on trouve un peu de tout, bon ou pas bon…
Demandez conseil à votre nutritionniste: la pastèque a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique faible.
Elle n’est donc pas à consommer en énorme quantité et je la conseille quand on est bien rassasié.
Testée ce Mercredi avec ma fille diabétique de type 1 … pas d’hypo et pas d’hyper et pas de bolus supplémentaire à condition d’adapter la dose à son besoin en glucides.
Pour un diabétique de type 2, une consommation trop importante est déconseillée du fait de son indice glycémique élevé ( environ 75 )
Rappelons que l’indice glycémique est calculé à partir de la part de glucides… donc pour atteindre 100g de glucides (100g de sucre), il faudrait en manger 1kg 333 …
Pensez à utiliser notre calculette à glucides pour adapter la dose: calcul des glucides
La pastèque rafraîchissante et pauvre en Glucides
Ingrédients
- 1,5 kg Pastèque
Instructions
- Couper la pastèque en tranches et couper l'intérieur en cubes pour mieux peser et mesurer les glucides... Vous pouvez laisser la peau aux non diabétiques ... ;-°