La quantité d’oeufs que l’on peut manger par semaine fait toujours débat. Certains disent 6, d’autres 2…
Les précautions à prendre concernent surtout leur fort apport en Cholestérol qui est contenu dans le Jaune.
Et chez le diabétique qui a besoin d’un équilibre alimentaire… c’est soit oeufs, soit viande, soit poisson.
Mais un petit écart est toujours permis avec l’accord de son diététicien 🙁
On a trouvé un bon compromis dans cette recette où le jaune d’oeuf n’est pas indispensable
Si autourde vous ou vous même devaient limiter l’apport en cholestérol dans votre alimentation parce que votre taux est fort et que vous avez des risques Cardiovasculaires, cette recette est faite pour vous (sans le jaune) …. pour vos convives qui n’ont pas de contrindication, vous pouvez réincorporer le jaune dans la farce ou saupoudrer plus généreusement.
Oeufs Mimosa à l'avocat et crevettes
Ingrédients
- 4 oeuf
- 1 Avocat bien mur
- 20 crevettes cuites décongelées et décortiquées
- 1 cuillère à soupe Mayonnaise allégée
- Persil
Instructions
- Cuire les oeufs 10/12mn à l'eau qui frémit ... Les refroidi à l'eau froide et décortiquer sous un filet d'eau. Coupez les en 2 et mettre le jaune de coté.
- Mixer l'avocat avec la mayonnaise et 4 crevettes puis remplir les moitié de blanc d'oeuf avec cette préparation.
- Présenter avec les crevettes et un peu de persil pour la déco. A l'aide d'une râpe à fromage, répartir un peu de jaunes d'oeuf dessus en fonction des goûts et des tolérances.
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ça à l'air très bon mais pour rendre encore plus light, on pourrait remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou petit suisse nature: avocat, crevette, fromage blanc c'est un mélange gagnant
Tout à fait ;-)
Dans cette recette c'est de la mayonnaise allégée du commerce, on peut la faire avec du fromage blanc (je vais y penser dans une future recette) et si on est diabétique sans surpoids et sans problème de cholestérol, on peut abuser avec de la vraie mayo ( jaune d'oeuf, moutarde, huile)
c'est parfais