De la Panna Cotta exotique ! Noter que dans cette variante le fruit est mélanger à la crème.
Le sirop d’agave peut être remplacé par du sucre de boulot pour un apport plus faible en glucides
Panna Cotta Ananas Kiwi
Ingrédients
- 150 g Kiwi environ 8,5g de glucides simples pour 100g
- 400 g de pulpe d' Ananas fraîche soit environ 11g de gucides simples pour 100g
- 30 cl Crème Fleurette allégée - 4g de glucides simples pour 100g
- 50 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g
- 2 g Agar Agar
Instructions
- Réchauffer la crème avec l'agar agar et 25g de sirop d'agave - mixer la moitié des kiwis et mélanger à la crème puis verser dans des coupes. Mettre au frais environ 3 à 4 heures mini.
- Couper l'ananas en cubes et faire revenir avec le reste du sirop et 5cl d'eau pendant une quinzaine de minutes à feu doux. Cela doit légèrement caramélisée sans partir en confiture ! laisser au frais
- Au moment de servir, présenter l'ananas et le reste des kiwis sur la panna cotta kiwi.
Voir les commentaires (2)
boonjour,
quand vous dites "réchauffer la crème..." c'est au micro onde ou sur la cuisinière et combien de temps, vous n'êtes pas assez précis
merci
4/5 mn à la cuisinière