Une base pour vos tartes sucrées: une pâte avec un faible index glycémique
L’avantage d’une alimentation IG Bas est une montée moins importante de la glycémie.
C’est une bonne alternative pour les diabétique de type 2 mais aussi pour ceux qui font attention à leur ligne et à leur santé.
Vous pouvez aussi utiliser de la farine complète ! (attention , comme pour la farine d’orge il faut ajouter un peu plus d’eau qu’une farine classique dans la préparation)
Pâte à tarte sablée IG Bas
Environ 20g de glucides par part - mais à Faible index glycémique
Portions 6
Ingrédients
- 130 g Farine d'orge mondé environ 65g de glucides complexes pour 100g
- 60 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides complexes pour 100g
- 60 g Farine d'amande ou poudre fine - autour de 7g de glucides simples pour 100g
- 120 g beurre ramolli
- 1 oeuf
- 50 g Xylitol sucre de bouleau
- 5 cl eau
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre (trés mou) en petits dés et malaxer - ajouter l'oeuf et pêtrir (j'utilise un robot) - ajouter petit à petit l'eau tout en petrissant jusqu'à former une boule ni trop sèche ni trop humide - placer 20 minutes au frais.
- Etaler sur un papier cuisson puis foncer votre moule à tarte ( je m'aide du papier cuisson pour transvaser dans le moule) - égaliser les bords en vous aidant de vos doigts - piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes au four à 180° - Laissez refroidir et garnir