La Farine complète de petit épeautre est un bon compromis pour abaisser l’index glycémique de vos tartes.
Avec un Index Glycémique de 40 contre 85 pour la farine blanche, la farine de petit épeautre apporte aussi une touche de caractère à vos fonds de tarte.
Cette pâte sablée n’a pas de sucre raffiné ajouté, juste du Xylitol en petite quantité.
Pâte sablée à IG Bas
Le fond de tarte apportera par part (8) environ 15g de glucides complexe.
Il faudra bien entendu ajouter les glucides de la garniture.
Portions 6
Ingrédients
- 200 g Farine d'épeautre mélange T80/T130 autour de 60g de glucides complexes pour 100g
- 50 g amandes en poudre autour de 8g de glucides pour 100g
- 60 g beurre ramolli
- 60 g Huile de coco
- 1 oeuf
- 50 g Xylitol
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélanger le xylitol, la farine, le sel et la poudre d'amande. Ajouter le beurre mou et l'huile de coco et bien malaxer puis ajouter l'oeuf et le sel et bien pétrir. laisser reposer au frais 30 minutes
- Foncer un moule à tarte avec la pâte. Dans ma recette j'ai étalé avec les doigts mais vous pouvez l'étaler au préalable entre 2 feuilles de cuisson. Etaler des légumes secs sur le dessus de la feuille de cuisson et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. (vous pouvez enlever la feuille au bout de 10 minutes) - laisser refroidir.
Voir les commentaires (8)
Un peu compliquée à étalée mais on y arrive avec les doigts !
De mon côté je remplace le beurre par l'huile de coco
oui bonne idée ;-)
Mon mari étant diabétique et gourmand, j'ai découvert votre site et testé cette pâte, je suis agréablement surprise ! Elle est très bonne ! Je la referai.
Cordialement
merci
Excellente recette. J'ai mis du sucre de coco car je n'avais pas de xylitol. Pour l'étaler facilement, je l'ai mise entre deux feuilles de papier sulfurisé. Hyper facile. Avec une crème citron et une petite meringue, un délice.merci
bonsoir.
nouvellement diabétique type 2 ( depuis 1 semaine)
je recherche des recettes et franchement votre site est trés bien.
peut on ce servir de votre recette pour faire des petits sablé? pour le gouté etc ou une collation?
cordialement
guillaume
OUi !
essayez en mettant un peu plus d'amnde et moins de farine
Je l'ai faite aujourd'hui et elle est très bonne, avec un bon goût a l'ancienne grâce a la farine de petit épeautre.un peu difficile a étaler mais on y parvient avec pas doigts...
Une super base pour des tartes salées ou sucrées ☺️❤️