Et pourquoi pas conserver les abricots de saison pour les déguster cet hiver ?
Des bocaux d’abricots sont tout simples à réaliser:
Des fruits, un bocal, une grande casserole pour stériliser (avec un thermomètre) et de quoi faire un sirop léger.
Dans cette recette je n’ajoute pas de sucre raffiné mais un substitut: le Xylitol. Bien sûr vous avez le choix d’en ajouter d’autres.
Pour en mettre moins, l’astuce est d’ajouter de la vanille ou de la canelle et bien entendu , dans cette recette j’ajoute du Romarin frais.
Si vous ne souhaitez pas conserver vos abricots que quelques jours, inutile de stériliser, il suffit de les pocher 10 minutes de plus et de les conserver au frais.
Le Xylitol et la vanille se trouvent sur le site Koro.fr
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Il vous faudra
1 Kg d’Abricots denoyautés
130 g de Xylitol ou autre substitut
1 Cuillère à soupe d’extrait de Vanille
3 branches de Romarin
Pour commencer
Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2.
Faire bouillir un litre d’eau avec le xylitol et la gousse vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes.
Par contre Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes.
Placer les abricots dans un bocal d’un litre bien propre – ajouter les branches de romarin puis couvrir avec le sirop.
Arrêter à 2 cm du bord..
Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois.
-bien penser à bien couvrir les bocaux d’eau lors de la stérilisation
Abricots au Sirop léger sans sucre et Romarin
Ingrédients
Instructions
- Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2
- Faire bouillir un litre d'eau avec le xylitol et la vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes. Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes
- Placer les abricots dans un bocal d'un litre bien propre - ajouter les branches de romarin, la gousse puis couvrir avec le sirop (à 2 cm du bord)..
- Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois. (bien penser à bien couvrir les bocaux d'eau lors de la stérilisation)
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Version Audio / Podcast
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Voir les commentaires (2)
Votre dérouler de recette n'est pas très clair je pense que la phase 2 s'effectue avant la phase 1
Quelle quantité d'eau utilisez vous?
merci, le bug est corrigé ;-)