Abricots au Sirop léger sans sucre et Romarin
Et pourquoi pas conserver les abricots de saison pour les déguster cet hiver ?
Des bocaux d’abricots sont tout simples à réaliser:
Des fruits, un bocal, une grande casserole pour stériliser (avec un thermomètre) et de quoi faire un sirop léger.
Dans cette recette je n’ajoute pas de sucre raffiné mais un substitut: le Xylitol. Bien sûr vous avez le choix d’en ajouter d’autres.
Pour en mettre moins, l’astuce est d’ajouter de la vanille ou de la canelle et bien entendu , dans cette recette j’ajoute du Romarin frais.
Si vous ne souhaitez pas conserver vos abricots que quelques jours, inutile de stériliser, il suffit de les pocher 10 minutes de plus et de les conserver au frais.
Il vous faudra
1 Kg d’Abricots denoyautés
130 g de Xylitol ou autre substitut
1 Cuillère à soupe d’extrait de Vanille
3 branches de Romarin
Pour commencer
Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2.
Faire bouillir un litre d’eau avec le xylitol et la gousse vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes.
Par contre Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes.
Placer les abricots dans un bocal d’un litre bien propre – ajouter les branches de romarin puis couvrir avec le sirop.
Arrêter à 2 cm du bord..
Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois.
-bien penser à bien couvrir les bocaux d’eau lors de la stérilisation
Abricots au Sirop léger sans sucre et Romarin
Ingrédients
Instructions
- Laver, dénoyauter et couper les abricots en 2
- Faire bouillir un litre d'eau avec le xylitol et la vanille et y faire pocher les abricots pendant 7 minutes. Si vous ne les mettez pas en bocal, pocher 15 minutes
- Placer les abricots dans un bocal d'un litre bien propre - ajouter les branches de romarin, la gousse puis couvrir avec le sirop (à 2 cm du bord)..
- Stérilisez pendant 30 minutes à 100°C si vous voulez conserver les abricots en bocal quelques mois. (bien penser à bien couvrir les bocaux d'eau lors de la stérilisation)
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Salade Niçoise
4 Commentaires
Evelyne RAINGARD
Votre dérouler de recette n’est pas très clair je pense que la phase 2 s’effectue avant la phase 1
Quelle quantité d’eau utilisez vous?
Recettes Diabète et bien être
merci, le bug est corrigé 😉
rigolat
Bonjour, pourriez vous me dire si la recette d’abricots au romarin en bocal pourrait être congelée a la place d être stérilisée. Merci
Jean François Rousseau
Non, il faut que les abricots trempent dans le sirop
Sinon vous pouvez congeler des abricots sans le noyau et sans jus