Pour le petit déjeuner ou en cas, des gourmandises au chocolat, céréales et fruits secs..
Sans sucre ajouté, ces barres de Granola vous permettent de patienter jusqu’au repas !
Juste pour grignoter en attendant le repas, car elle sont coupe faim !
Une partie est IG bas ( pas les fruits séchés)…
Dans cette recette j’ai utilisé du sirop de yacon de chez Yency.co à très faible index glycémique et du chocolat sans sucre
Si vous utilisez du miel à la place du yacon ou du chocolat 70 ou 80% de cacao, il faudra ajouter les glucides correspondants. vous pouvez utiliser celles du site maxdegenie.com
Cette recette étant en partie IG bas elle n’est pas conseillée en cas de recucrage pour diabétique de type 1
Au petit déjeuner, avec un verre de lait ( normal, sans lactose ou de soja) et un fruit , du café ou du thé… c’est une bonne journée qui s’annonce !
Les ingrédients peuvent s’acheter en Vrac dans les magasins bio ou certaines grandes surfaces.
Pour le chocolat , soit du sans sucre (voir ci dessous) – soit du chocolat à forte teneur en cacao mais ils faudra ajouter les glucides ( entre 30 et 40g pour 100g)
Barres Coupe faim chocolat, céréales, fruits secs maison ( Granola )
Ingrédients
- 160 g flocons toastés Avoine/orge/seigle/soja - environ 60g de glucides complexes pour 100g
- 50 g Son d'avoine environ 65g de glucides complexes pour 100g
- 40 g Amande environ 8g de lucides simples pour 100g
- 40 g Noisettes environ 7g de lucides simples pour 100g
- 40 g Noix de macadamia environ 8g de lucides simples pour 100g
- 20 g Graines de Chia
- 100 g de pépites de Chocolat Noir sans sucre
- 70 g Sirop de Yacon autour de 70g de glucides simples pour 100g - ou miel d'acacia
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajoutésans sucreples pour 100g
- 30 g Abricot sec environ 61g de glucides simples pour 100g
- 30 g Figue séchée environ 58g de glucides simples pour 100g
- 30 g Purée de noisette environ 6g de glucides simples pour 100g
- Pour le Nappage chocolat
- 150 g Chocolat Noir sans sucre
- 5 cl lait
Instructions
- Mixer grossièrement les amandes, le noisettes, le noix de macadamia puis mélanger avec le reste des ingrédients
- Placer dans un plat à four après avoir presser la préparation pour qu'elle soit bien compacte. plat d'environ 20X30cm et cuite 18 minutes à 180°
- Couper les barres directement dans le plat et laisser refroidir
- Fondre le chocolat avec le lait (à 50°max) puis tremper les barres dedans et laisser refroidir chocolat vers le haut