Des chaussons aux pommes avec un index glycémique réduite :
De la farine complète et semi complète à la place de la farine classique et sans sucre ajouté dans la compote.
A réaliser avec mes 2 récentes recettes :
>> Pâte feuilletée à la farine complète
>> Compote de pommes maison sans sucre ajouté
Chaussons aux Pommes allégés
28g de glucides par part dont 22g de glucides complexes avec IG réduit
Portions 6
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée complète 132g de glucides complexes pour la pâte compète: lien vers la recette ci dessus
- 200 g Compote de pommes sans sucre ajouté - environ 15g de glucides simples pour 100g : lien vers la recette ci dessus
- 1 jaune d' oeuf
- 40 g Erythritol ou autre édulcorant
Instructions
- Former 6 cercles de 12 cm avec la pâte puis étaler les légèrement en oval - placer la compte au centre - badigeonner légèrement les bords avec le jaune d'ouef battu avec 2 cuillères à soupe d'eau - replier
- Souder les bords en appuyant avec un doigt puis à l'aide d'un couteau pousser la pâte à interval régulier vers l'intérieur et faites des sties sur le dessus - pratiquer une incision pour libérer la vapeur et badigeonner d'oeuf - mettre au four 30 minutes à 200° (contrôlez la cuisson)
- Laisser refroidir. Astuce pour le brillant: faire un sirop avec 5cl d'eau mélangé à l'édulcorant que vous ferez légèrement réduire dans une casserole. badigeonner le dessus des chaussons avec un pinceau