Une petite astuce pour recycler les restes de Frangipane de votre galette des rois !
En Cookies à index glycémique bas et sans Gluten
Lorsque j’ai réalisé mes Mini Galettes des rois, j’avais surestimé la quantité de Frangipane !
J’ai donc ajouté de la farine de coco dans la frangipane non utilisé (frangipane sans crème pâtissière) jusqu’à ce que la consistance soit pâteuse, puis j’ai mis quelques pépites de chocolat et des noix de Pécan.
Le tout est parti au four en même temps que la cuisson des galettes pendant 15 minutes maximum
Vous pouvez également réalisé ces cookies directement avec la recette ci-dessous.
Ils auront une texture plutôt sablée ideal pour déguster avec un café
Cookies Frangipane
La recette complète apporte 80g de glucides complexe.
Pour 20 cookies compter donc un apport de 4g de glucides pièce
Portions 20 /30 cookies
Ingrédients
- 120 g amandes en poudre Environ 8g de glucides simples pour 100g
- 60 g Farine de Coco Environ 20g de glucides simples pour 100g
- 100 g beurre ramolli
- 1/2 sachet Levure chimique
- 2 oeuf
- 2 Cuillères à café d'extrait de Vanille
- Pour la Décoration
- 50 g Xylitol ou 20g de stévia
- 30 g pépites de Chocolat Noir Environ 35g de glucides simples pour 100g
- Noix de Pécan
Instructions
- Mélanger tout les ingédients (hors déco) au robot pétrisseur en commençant par les oeufs et le sucre de coco
- Former des boulets aplaties, enfoncer des pépites de chocolat et 1/2 noix de pécan et mettre au four à 180° pendant 12 à 15 minutes
Voir les commentaires (2)
Vous mettez où l'hylitol de la deco
Le Xylitol se met dans la préparation