Une recette idéale pour accompagner un fromage frais ou dans une tarte !
Si vous avez des fraises un peu abimée ou congelées c’est la recette qu’il vous faut, et également si vous avez des fraises trop mûres (dans ce cas ne pas ajouter de sirop.
L’inuline a de multiples vertus dont celle de baisser l’index glycémique grâce à sa richesse en fibres.
On la trouve principalement en vente en ligne comme sur le site Greenweez
A découvrir par là >>> INULINE D’AGAVE
Les fraises ont un faible index glycémique comme pour le sirop d’agave.
Astuce: ajouter 1,5g d’agar agar en fin de cuisson pur un aspect confiture
Se conserve 1 semaine au frais sinon il faut stériliser le pot.
Coulis de Fraises IG Bas
environ 8 g de glucides par personne ( avec le sirop d'agave)
Portions 6
Ingrédients
- 400 g Fraises autour de 6g de sucres simples pour 100g
- 1 citron
- 50 g Inuline d'agave
- 30 g Sirop d'Agave 78 g de glucides simples pour 100g
- 5 cl eau
Instructions
- Laver, équeuter et couper les fraises en 2 puis placer dans une casserole avec le jus de citron, un filet d'eau, l'inuline et le sirop - laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant fréquemment.
- Passer au mixeur puis conserver au frais dans un pot hermétique !