Une recette simple de poulet cuit au four aux saveurs du sud.
Pour une recette plus copieuse n’hésitez pas à ajouter des rondelles de courgette.
Pour un accompagnement IG Bas, privilégiez le riz complet ou le Quinoa.
Si vous avez un apport en glucides vous convenant sur le reste du repas, vous pouvez déguster ces papillotes de poulet avec des haricots verts et des courgettes
Papillote de filet de Poulet au four à la Provençale
les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement (à ajouter)
Portions 4
Ingrédients
- 4 filets de Poulet
- 1 poivron rouge autour de 5g de gucides pour 100g
- 1 gros poivron vert corne de boeuf - autour de 3g de gucides pour 100g
- 12 Tomates cerises
- 4 branches de Romarin
- Huile d'olive
- 10 cl Vin Blanc
- 20 Fèves écossées (environ 7g de glucides pour 100g)
Instructions
- Blanchir les fèves 4 minutes dans l'eau bouillante - laisser refroidir et retirer la pellicule
- Découper des grands carrés de papier sulfurisé (permettant d'envelopper le poulet et de le fermer avec un cure dent - poser dans des grands ramequins
- Découper les poivrons en rondelles - enlever les pépins - couper les tomates en 2
- Fendre le dessous des escalopes de poulet - poser sur le papier et couvrir avec les poivrons, fèves et tomates
- répartir le vin blanc des les papillotes, verser un filet d'huile d'olive - saler-poivrer et déposer une branche de romarin dessus - replier le papier et maintenir avec un pic en bois ou cure dent (en piquant dans la viande)
- Cuire environ 20 Minutes au four préchauffé à 200°