Pour Noël, un apéritif dinatoire voire une entrée, des feuilletés chics et gourmands avec un apport en glucides facilement identifiable
Feuilletés apéritifs Saint jacques et Fois Gras
Ingrédients
- pate feuilletée 4 carrés de chez Croustipate
- 4 noix de saint jacques
- 4 tranches Foie gras mi cuit
- 1 Poireau
- 100g pommes de terre
- crème fraiche
- graines de sésame
- Graines de pavot
- 1 jaune oeuf
Instructions
- Couper chaque carré de pâte en 4 (ou plus pour les feuilletés plus petits). Badigeonnez les de jaune d'oeuf et répartir les graines sur la moitié ( sesame pour les saint jaques, pavot pour le foie gras ) Cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et qu'ils soient bien dorés.
- Cuire le poireau émincé dans un peu d'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants et mixer avec 1 CAS de crème.
- Cuire la pommes de terre à l'eau, réduire en purée avec un peu de gras du foie gras et 1 CAS de crême
- Cuire les noix à la poêle environ 2mn de chaque coté.
- Veiller à ce que tous les ingrédients soient chauds et monter vos feuilletés comme sur la photo ( le foie gras avec la purée et les coquilles avec le poireau)