Carpaccio Saint-Jacques Passion
Par |
Une entrée pour un menu festif , de la noix de Saint-Jacques en Carpaccio avec du fruit de la passion !
Passionnément bon, légèrement acidulé et sucré, antioxydant, le fruit de la passion est également riche en fibre et en vitamines C.
Bien entendu la coquille Saint Jacques est à choisir extra fraîche et si possible avec sa coquille.
Une préparation façon Ceviche avec un soupçon de citron vert et de l’aneth
Recette de Carpaccio Saint-Jacques Passion
- Produit: 4 coquilles (4 Portions)
- Glucides par part: 2 g
- Préparation: 15 mins
Peu de Glucides pour cette entrée de fêtes
Ingrédients
Instructions
- Rincer et essuyer les noix puis les placer 30 minutes au congélateur pour faciliter la coupe
- Couper les noix de saint jacques en tranches très fines et répartissez dans des coquilles vides ou des petite assiette - ciseler l'oignon
- Couper le fruit de la passion en 2 et prélever la chair et les pépins à l'aide d'une cuillère - répartir sur les saint jacques , ajouter une pincée de sel , l'oignon , parsemer d'aneth et laisser au frais
- Servir avec des tranches de citron vert
- Cuisine: Cuisine gastronomique
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Facile
>>> Faites-moi plaisir,Donnez votre avis!