Des financiers rustiques réalisés sans sucre, sans farine de blé avec de la poudre d’amande complètes.
Donc Low Carb et sans gluten !
Pour une version sans lactose utilisez de l’huile de coco à la place du beurre.
A déguster avec votre café !
La poudre d’amandes complètes, la farine d’amandes déshuilée, la vanille et l’Erythritol ont disponibles sur le site Koro.fr : vous pouvez y bénéficier d’une remise de 5% avec le code promo: “DIABFOOD5”
La poudre d’amande complètes sont des amandes moulues délicatement broyées avec leur peau naturelle afin qu’elles aient un agréable goût de noix et de sucre – riches en fibres et protéines
Financiers IG Bas (Low Carb et Sans Gluten)
Moins de 2g de glucides par financier... qui dit mieux !
Portions 9
Ingrédients
- 100 g amandes en poudre complètes - 8g de glucides pour 100g
- 60 g Farine d'amande déshuilée 8g de glucides pour 100g
- 100 g beurre
- 80 g Erythritol
- 4 blancs d' oeuf
- 1 gousse de Vanille
- 1/2 cuillère à café Bicarbonate
Instructions
- Mixer l'Erythritol jusqu'à obtenir une poudre fine ( ça dégage de la fumée !)
- Mélanger la farine et la poudre d'amande avec le bicarbonate puis tamiser ( puis ajouter les parties qui ne passent pas au tamis ou passoire fine) - ajouter l'Erythritol et mélanger - ajouter les graines de la gousse de vanille.
- Réaliser un beurre noisette: fondre le beurre à petite température et lorsque cela crépite et que tout à fondu filtrer les impuretés ( j'y laisse infuser la gousse sans les graines) - laisser refroidir quelques minutes
- Fouetter les blancs d'oeuf quelques secondes pour les détendre puis ajouter à la préparation aux amandes - bien mélanger (utilisez un robot avec un fouet) - ajouter ensuite le beurre et mélanger pour que la préparation soit bien homogène
- Préchauffer votre four à 200°
- Verser la préparation dans un moule en silicone pour financiers légèrement beurré puis mettre au four - descendre la température de ce dernier à 180° et cuire 15 minutes - laisser refroidir à température ambiante et conserver dans une boite hermétique (max une semaine)