Une mousse au chocolat sans jaune d’oeuf qui reste gourmande.
Sans sucre raffiné ajouté (juste du sucre de bouleau), cette mousse au chocolat à un index glycémique réduit à condition d’utiliser du chocolat noir au minimum de 70%
Cette index glycémique presque nul si vous utilisez du chocolat noir sans sucre
L’astuce Batch cooking: verser la mousse dans des petits récipients en verre fermés hermétiquement avec un couvercle
Mousse Chocolat Noisette
Une mousse au chocolat légère et gourmande sans jaune d'oeuf
Portions 4
Ingrédients
- 180 g Chocolat Noir minimum 70% (30g de glucides pour 100g) ou sans sucre
- 6 blancs d'oeufs
- 40 g beurre
- 1 grosse cuillère à soupe Purée de noisette 5g de glucides pour 100g
- 2 cuillères à soupe Xylitol sucre de bouleau
Instructions
- Couper le chocolat en petits morceaux et faire fondre avec le beurre et la purée de noisette au bain marie - laisser refroidir mais veiller à ce que le chocolat reste liquide
- Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre de bouleau à la fin
- verser petit à petit le chocolat sur le blanc et mélanger à l'aide d'une maryse
Nutrition
Portion: 1Part | Glucides: 15g