Une recette de Pad Thaï Keto réalisé avec des nouilles sans glucides au Konjac !
Une recette idéale pour un régime cétogène (LCHF) où la part des glucides est limitée au minimum, mais qui convient aussi à tout le monde.
Pour arriver à limiter ces glucides je remplace simplement les nouilles classiques par des nouilles au Konjac qui contient 0 glucides et 0 calories.
Cette recette de Pad Thaï est idéale pour du Batch cooking... des recettes préparées à l’avance que l’on peut amener au travail.
Bien faire attention de fermer hermétiquement le contenant et ne pas dépasser 2 jours de conservation.
Un Pad Thaï est une subtile combinaison de saveurs acides, sucrées, salées avec du croquant et du fondant !
Pad Thaï ( Ig bas et Low carb )
Un Pad Thaï keto avec moins de 5g de glucides par personne
Portions 2 Bowl
Ingrédients
- 150 g Poulet
- 8 Crevettes moyennes
- 300 g Shirataki de Konjac ou tout type de pâtes/nouilles au Konjac
- 1 Carotte 6,5 g de glucides pour 100g
- 80 g Germes de Soja
- 1/2 Poireau
- 2 Cébettes
- 2 gousses Ail
- 1 oeuf facultatif
- 1 Citron vert
- coriandre
- 1 poignée Cacahouètes
Pour la sauce
- 3 Cuillères à soupe Sauce poisson
- 2 Cuillères à soupe Xylitol
- 1 Cuillère à soupe Vinaigre de riz
- 4 Cuillères à soupe Sauce Soja
- 4 Cuillères à soupe eau
- 2 Cuillères à soupe de jus de Citron vert
- 1 Cuillère à café Beurre de Cacahouète ou de pâte de tamarin
Instructions
- Mettre le xylitol dans une casserolle et ajouter l'eau - chauffer jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop (presque du caramel)
- Ajouter la sauce soja, la sauce poisson, le beurre de cacahouète (ou tamarin), le vinaigre de riz et le jus de citron puis mélanger et laisser chauffer 2 minutes
- Faire une julienne très fine avec la carotte, le poireau et émincer la cebette et l'ail
- Couper le poulet en petites lamelles et décortiquer les crevettes puis cuire dans un wok avc un filet d'huile (sésame ou autre) - ajouter le poireau, l'ail et la cebette cuire 7/8 minutes
- Pousser le poulet et les crevettes sur les côtés de la poêle et ajouter l'œuf battu. Brouiller au centre de la poêle puis mélanger.
- Ajoutez les nouilles préalablement rincées, mélangez, puis ajoutez la moitié de la sauce. Faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la carotte et le soja et cuire 3 minutes.
- Incorporer le reste de la sauce, puis retirer du feu et garnir de coriandre , cacahuètes et de quartiers de citron vert
Nutrition
Portion: 1Part | Glucides: 5g