Et pourquoi pas une Verrine chic pour le réveillon ?
Des oeufs brouillés avec un peu de truffe !
Verrines d'oeufs brouillés à la Truffe
Pas de glucides - attention néanmoins au cholestérol des oeufs.
Portions 4
Ingrédients
- 1 petite Truffe
- 3/4 Oeuf
- 30g Saint Hubert allégé - ou beurre allégé
- 1 CAS crème fraiche épaisse allégée
Instructions
- Dans une casserole, fondre le saint Hubert à feu très doux. Ajouter les oeufs et remuer immédiatement pour éviter qu'ils n'accrochent. Râper la moitié de la truffe et continuer à touiller jusqu'à ce que la préparation devienne consistante - ajouter la crème - saler et poivrer légèrement - remuer puis servir immédiatement dans des petites verrines en surplombant de fines lamelles de truffe.