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Verrines d’oeufs brouillés à la Truffe

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Et pourquoi pas une Verrine chic pour le réveillon ?
Des oeufs brouillés avec un peu de truffe !

Recette de Verrines d’oeufs brouillés à la Truffe

oeuf-truffes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: décembre 29, 2016

  • Produit: Petites Verrines (4 Portions)
  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 10 mins

Pas de glucides - attention néanmoins au cholestérol des oeufs.

Ingrédients

  • 1 petite Truffes
  • 3/4 Oeuf
  • 30g Saint Hubert allégé - ou beurre allégé
  • 1 CAS crème fraiche épaisse allégée

    • Instructions

    1. Dans une casserole, fondre le saint Hubert à feu très doux. Ajouter les oeufs et remuer immédiatement pour éviter qu'ils n'accrochent. Râper la moitié de la truffe et continuer à touiller jusqu'à ce que la préparation devienne consistante - ajouter la crème - saler et poivrer légèrement - remuer puis servir immédiatement dans des petites verrines en surplombant de fines lamelles de truffe.
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