Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges

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Bowl Chèvre chaud
Un plat unique gourmand, équilibré pour un repas du soir ou un déjeuner au soleil !
A part les crottins de chèvre chaud, le reste est froid et se déguste comme une salade.
Un Bowl à faible index glycémique et plein de bienfaits !

Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges

Bowl Chèvre chaud, Lentilles, Quinoa et Asperges

environ 40g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes (IG Bas)
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4.75 pour 4 notes
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Rincer le Quinoa et faire cuire 12 minutes dans 3 fois son volume d'eau - laisser refroidir
  • Cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau en commençant à l'eau froide : voir sur le paquet, en général environ 25 minutes avec un bouquet garni. égoutter , saler et laisser refroidir - mélanger avec l'échalote ciselée
  • Couper le bout sec (2cm) des asperges puis les peler en passant 2 fois au même endroit jusqu'à atteindre une chair légèrement translucides - plongez les dans l'eau bouillante salée et cuire une quinzaine de minutes ou un peu plus si elle sont très grosses - égoutter et réserver
  • Fouetter la moutarde avec l'huile puis ajouter le vinaigre - saler-poivrer légèrement
  • Cuire le chèvre poser sur du papier cuisson environ 12 minutes à 200°
  • Mettre la mache dans un bowl ou une assiette creuse puis ajouter l'ensemble des ingrédients en finissant par le chère, la vinaigrette; les noix et la ciboulette
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